Chambre froide négative : c’est l’idéal pour conserver la viande

La chambre froide négative, on l’utilise principalement pour conserver le poisson et la viande. C’est un équipement très puissant, qui permet de souffler de l’air très froid. Comment ça marche ?

C’est ce que nous allons vous dire, dans cet article rédigé pour le blog www.chambrefroidenegative.info.

Comment fonctionne une chambre négative : toutes les réponses ici

C’est très simple. En réalité, la chambre froide négative permet de souffler de l’air inférieur à zéro degré. De ce fait, la température ambiante permet de congeler les produits qui se trouvent dans la chambre.

C’est pour cela que tous les restaurateurs bénéficient de chambres froides négatives dans leur restaurant : pour congeler la viande, et pour pouvoir cuisiner un produit frais et propre à la consommation. Chez vous, à la maison, un simple congélateur fera l’affaire, car c’est exactement le même principe de congélation.